蒸，不那么猛烈，水升腾出的蒸汽，刚柔并济，穿透食物，蒸腾出的味道，原汁原味。

对于最新鲜的食材，最清新的味道，还是要用蒸来让其完美。

当虾肉搭配上香菇，不一样的口感，融合出一道营养丰富、口感鲜美的蒸菜——香菇蒸虾盏。

制 作 过 程

1.准备食材：鲜虾、香菇、葱、胡椒粉、盐、料酒、糖、淀粉

2.将虾洗净，加入料酒浸泡一会儿后，去头剥壳，剔除虾线，放入盘中备用。

3.将处理好的虾肉，剁成泥。

4.将葱白切成末，放入虾泥中，继续剁。

5.将剁好的虾泥，放入碗中。加入适量的耗油、盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

6.在虾泥中，加入两勺淀粉，搅拌均匀。

7.香菇洗净，切去根部。

8.将虾肉放入香菇中间。

9.将香菇虾盏放入蒸箱中，模式：蒸煮模式→时间：8分钟→开始。

10.8分钟后，取出撒上葱花即可。

虾肉的细腻配着香菇的肉感，清新的味道，完美的结合。

香菇营养丰富，素有“植物皇后的美誉”，其营养价值，搭配上营养同样丰富的虾肉，补钙又提高免疫力。