菜谱丨老成都蘸水春饼

春卷皮子里裹上蔬菜和鸡肉丝，蘸水则混合着香醋、芥末和辣椒的味道，清香透辣，特别过瘾。

春天郊游的时候，吃春饼赏春色，其乐融融。

食材准备

食材：生菜、胡萝卜、莴苣、紫甘蓝、鸡胸肉、春卷皮

调味料：生抽、香醋、芥末、辣椒面、胡椒粉、盐、糖、料酒

制作过程

1.鸡胸肉洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、辣椒面腌制。

2.把鸡胸肉放进蒸箱内，蒸20分钟。

3.将蔬菜洗净，切丝。

4.调蘸水：在碗中加入两勺生抽、半勺盐、一勺糖、两勺辣椒面、一点点芥末、一勺胡椒粉、四勺红油，搅拌均匀。最后撒上少许白芝麻提鲜。

5.鸡胸肉蒸好之后，取出，用厨房纸巾擦干，按照鸡胸肉的纹理，撕成鸡肉丝。

6.将蔬菜与鸡肉丝用春卷皮子包裹，蘸着酱料吃。

包裹着蔬菜丝的春饼，吃起来味道清爽，搭配上酸酸辣辣的蘸水，酸辣可口，美味又开胃。