说起佛跳墙，就想起了电影《食神》中，有人将它作为重夺食之位的杀手锏。

它作为美食界的“杠把子”，昂贵、奢侈、工艺繁复而闻名。

但是真正吃过道菜的人却不多。

但是今天，X7Z要带来的并不是常驻国宴的佛跳墙，而是江南名菜“佛跳墙”，又名福寿全、满坛香。

食材

食材：鸡、排骨、火腿、鹌鹑蛋、木耳、蘑菇、虾、葱、姜、蒜

调味料：盐、黄酒

制作过程

①将整只鸡，冷水下锅，断生去血水。

②排骨切块，下水焯熟。加入稍许料酒，去腥。

③将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放在一旁备用。

④将焯好的鸡，切块，放在一旁备用。火腿切片，白蘑菇去根。

⑤将排骨鸡肉放入炖锅最底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇、黑木耳、虾，并加入高汤（小编这里选用的高汤，就是刚在煮鸡时，熬出来的鸡汤）。按照自己的口味加入稍许的盐与黄酒。

⑥盖上盖子，放入蒸箱中，模式:蒸煮模式→时间：2小时→开始即可。

⑦到时间后，取出皆可。

这道菜肴，富含营养，乃进补佳品。